La repostería, confitería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres. El término repostería es el que se utiliza para denominar al tipo de gastronomía que se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como tartas, pasteles, galletas, budines, etc.
La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como tortas, ponqués, galletas, cremas, salsas dulces, pasteles, budines y confites. Quien ejerce este oficio se llama repostero. ... Asimismo, también se guarda extremo cuidado con la presentación y decoración de los platos. Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas. En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.
Los pasteleros eran considerados maestros de un oficio. Uso de técnicas sofisticadas. Los pasteleros trabajan en pastelerías, panaderías, restaurantes, salones de banquetes, etc. Una pastelería también es el nombre del lugar en el que se preparan o se venden dulces. Dicho esto, podemos decir que; Hacer repostería es una forma productiva de expresión personal y comunicación. "Tiene la ventaja de que permite que las personas se expresen", explica a la edición estadounidense del HuffPost Donna Pincus, profesora asociada de Ciencias Psicológicas y del Cerebro en la Universidad de Boston.
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