Comida Italiana
La gastronomía italiana son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia
El hecho de comer para los italianos, tiene un significado mayor. 
Es un momento de socialización, de unión con sus familiares y de esa unidad de la familia se acredita los platos ricos y variados de la comida italiana.
Ahora veremos que es lo que comern en diferentes lugares de italia...
La cocina del norte de Italia:
La comida tradicional del norte de Italia se caracteriza por las sopas, la pasta cocida y las carnes hervidas en vino y mantequilla. Usa menos aceite de oliva, tomate y pasta seca. El norte de Italia tiene como platos típicos el carpaccio, el vitello tonnato o vitel tonné y las crocchette di patate, además del risotto.
La cocina del sur de Italia:
La gastronomía del sur de Italia se caracteriza por los platos de elaboración sencilla. Sus ingredientes principales son el aceite de oliva, las hortalizas y las verduras típicas de la zona. Los platos de pasta más consumidos en esta parte de Italia son las populares pizzas, además de los espaguetis y los macarrones
La cocina del centro de Italia:
La Bistecca alla fiorentina es una comida típica del centro de Italia.La cocina del centro de Italia se caracteriza por tener ingredientes como aceite de oliva, el pecorino, legumbres, y los embutidos, además las carnes más consumidas en esta zona de Italia con el pollo, el cordero, el cerdo, el cabrito, el conejo, el jabalí y demás. Entre los platos que más sobresalientes del centro de Italia son Bistecca alla fiorentina, Zuppa di farro, Pollo in potacchio, Mazzarelle, entre otros.
Chefs Profecionales y Apremios por la academia culinaria
Hoy a las 18:00 horas en el patio de la Scuola Italiana de Madrid 23 restaurantes italianos en España reciben la certificación “Marca Hospitalidad Italiana” en el marco de la VIII edición de Passione Italia.
Entre los requisitos para obtener el certificado destacan que el 50% de platos del menú tienen que ser recetas tradicionales de distintas regiones de Italia en el menú, al menos el 30% de vinos italianos DOP a disposición del cliente y el uso de aceite de oliva virgen extra DOP producido en Italia.
De los 23 restaurantes seleccionados este año, 17 ya fueron certificados por la CCIS en años anteriores, mientras que 6 la reciben por primera vez.
Promovido por la Unión de Cámaras de Comercio Italianas - Unioncamere - e Isnart (Instituto Nacional para las Investigaciones Turísticas), y que en gran parte del territorio español es llevado a cabo por la Cámara de Comercio e Industria italiana para España – CCIS, este proyecto tiene como objetivo promover la calidad y autenticidad de la cocina italiana en España.
El apetito de los italianos por la cocina parece ser más grande que nunca.
En Italia los chefs son celebridades, son aclamados como estrellas pop, y no es inusual encontrarlos promocionándose a sí mismos, sus libros o su restaurante en un programa de televisión. Lo más importante de todo, es que conocer a estos chefs te harán amar la comida italian
Algunos de los 3 mas destacados son:
1. Massimo Bottura
Massimo Bottura es, sin duda, EL chef de Italia. Siempre ha trabajado duro para ser reconocido a nivel internacional, y el hecho de que su restaurante, la Osteria Francescana en Módena, haya sido galardonado tantas veces en todo el mundo, te da una idea de qué tipo de cocinero es Massimo Bottura.
2. Nadia Santini
El restaurante de Nadia Santini, Dal Pescatore, ha recibido 3 estrellas Michelin y siempre ha sido dirigido por esta increíble y talentosa chef. Nadia Santini ama la tradición de la cocina italiana y, en contraste con lo que sucede en el mundo de la gastronomía, elige un enfoque que mira siempre hacia la tradición, que explora con dedicación y amor.
3. Carlo Cracco
Conocido como juez de Masterchef en Italia, Carlo Cracco es probablemente uno de los chefs más omnipresentes en Italia. También es un empresario, y no es coincidencia que haya sido galardonado con 2 estrellas Michelin y siga abriendo nuevos restaurantes (Carlo e Camilla en Segheria en Milán es su última inauguración).
Platos Tipicos
La gastronomía italiana, es sin duda, un mundo de sabores, aromas y texturas que a todas las personas nos fascinan y es que cómo resistirnos a la pizza italiana, a la pasta en sus diversas presentaciones...
Espagueti a la boloñesa
La pasta también es parte imprescindible de la gastronomía italiana y entre todas sus opciones, el espagueti a la boloñesa es una de las populares. Esta receta de pasta se acompaña con una salsa de especiada de tomate y un poco de rica carne picada.
Lasaña
La lasaña es uno de los platillos típicos de Italia más deliciosos que podemos encontrar. Aunque la preparación ha cambiado a lo largo del tiempo, lo más común es cocinarla con láminas de pasta, salsa bechamel, queso y carne. ¿Con qué otro ingrediente te gusta acompañarla?
Ravioles
Otra receta italiana realmente asombrosa son los ravioles, esas diminutas porciones de pasta rellena que han conquistado al mundo entero y tan es así, es que gracias a la migración de italianos, son un plato nacional también en Argentina.
Pizza italiana
Sin temor a equivocarnos la pizza es quizás el platillo italiano que más presencia tiene a nivel mundial y es que esta irresistible variación del pan es tan versátil, que se puede combinar con ingredientes para cualquier tipo de gustos. La pizza se originó en Nápoles en el siglo XVII pero a partir del XIX se empezó a preparar con queso.
Postres Típicos
¿Quién no conoce el famoso tiramisú o los siempre ricos profiteroles? Revisa nuestra carta y comprueba que estos postres italianos no faltan en tu oferta de opciones como culminación para una comida o cena.
Tiramisú:
Creado en la región del Véneto en los años 50 es uno de los postres más internacionales. Existen mil maneras de preparar un tiramisú, un postre versátil que acepta miles de versiones. Incluso también se puede añadir nata en su elaboración para darle un toque mucho más cremoso y sabroso
Panna Cotta:
Es algo así como la versión italiana del flan español. La base de este postre es la nata, de hecho la palabra panna cotta significa literalmente “nata cocida”. La receta procede de la zona del Piamonte y su rico sabor, su textura y su facilidad en el preparado la han hecho mundialmente conocida.
Cannoli: 
Otro de los postres italianos que debes tener en cuenta es el cannoli. Se trata de una masa crujiente enrollada rellena de ricotta pastelera y también trozos de fruta en los extremos. Para su elaboración también puedes utilizar nuestra nata Ken.
Gelato:
Los italianos aseguran que su “gelato” (helado) es el mejor del mundo. Al menos sí que es de los más laureados y reconocidos. Se elaboran con los mismos ingredientes que la mayoría de postres lácteos como leche, nata, varios azúcares y aromas y pueden incluir frutas y frutos secos, entre otros ingredientes.
... Algunas preparaciones más reconocidas...
La cocina italiana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, cuya dieta fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la Unesco, y es imitada y practicada en todo el mundo. Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la parmigiana, la frittata, el gelato o el tiramisú. Italia también posee una larga tradición de vinos, café, chocolate, licores, quesos o aceite entre otros productos
